Caldo de Gallina Cutervina

Tomando en cuenta que son platos que guardan mucha importancia además de ser propios, se magnifica los valores nutritivos que poseen para este caso aquí tenemos datos científicos.

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Comidas dulces y Bebidas cutervinas

Platos típicos

Como todo pueblo Cutervo posee ricos platos típicos, sobresaliendo los siguientes:

• Cuy frito con papas
• Sancocho
• Sopa de chochoca (maíz seco molido con queso fresco)
• Shurumbo (a base de plátano verde y carne de chancho)
• Caldo de pepian (maíz y arveja seca molida con cuajada fresca)
• Caldo de mote "pelao"
• Caldo verde o chupe de papas con queso
• Caldo de fiambre
• Papas con shilsel

Dulces

• Buñuelos con miel (el buñuelo es una tortilla preparada a base de racacha)
• Dulce de Chiuche con leche,
• Los rallados mestizos y alfeñiques, alfajores (vejeranos)

Bebidas y tragos

• El Cañazo (aguardiante de caña).- Bebida por excelencia, la que se produce en diferentes lugares de Cutervo, es materia prima pa fabricar una variedad de preparados.
• El Guarapo que es el jugo de caña hervido, se toma como bebida refrescante y cuando llega a fermentarse se utiliza como aderezo para las comidas.
• Chicha .- Bebida tradicional consumida en toda la sierra del Perù preparada a base del mail fermantado

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